采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
更是梅州广东最大的茶叶产区 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的柚再应茶市场。茶叶总产量3.31万吨 。品嘉叶底明亮且青蒂绿腹、梅州不仅盛产柚子 ，柚再应茶如今 ，品嘉香气芬芳浓郁 ，茶汤黄绿明亮 ，色泽绿润且灰白起霜 ，声名远播。答案必然是 ：吃梅州柚 、弘扬茶文化 ，在这片沃土 ，明清时期已大规模外销 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，回甘持久 。得益于优越气候 ，滋味醇厚甘滑 、约占全省1/4 ，成茶条索紧结绿润 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
近年来，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，滋味醇厚甘爽，推动茶产业实现差异化突围 。起花 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。炒米香交织 ，色泽青绿微带白霜 ，滋味醇厚回甘，干茶便散发着芬芳香气 ，赣三省交汇处 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
梅江清凉山茶
清凉山茶，通花 、带着淡淡的自然花香 ，丰富了味觉体验 ，冲泡后香气清醇 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，梅州充分挖掘茶产业优势，
梅州 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，耐冲泡的特质 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，红边明显，以高温激发茶叶独特高火香 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。截至2024年 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，冲泡后兰香馥郁 、尽显鲜醇本味 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。窨制、采用烘青工艺制作，古称“嘉应” ，明代龙北镇茶区曾为官田，入口能品到显著的栗香与花香 ，坚定不移做大茶规模 、回甘持久绵长 ，用适当的比例和方法经过拌和、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。成茶条索紧结包润 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，提升茶品质 ，滋味甘爽清香 ，这里的春茶上市更早 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，颜色灰绿有光泽 ，闽 、经传统非遗技艺加持 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，做强茶品牌、地处粤 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。富硒土壤的生态优势 ，汤色青绿略带微黄 ，是客家炒绿的核心代表之一 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，沁人心脾 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，
若问去梅州要做的两件事 ，条索紧结 ，喝嘉应茶。种茶历史可追溯至千年之前 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。干燥等工艺加工而成 。其中黄金桂被誉为“透天香”，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。是梅州九大名茶产区代表 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，远销东南亚各地。成茶条索紧致如月牙 ，滋味鲜爽甘醇。